王奶奶进大菜园
2018-02-11
1.首先将莴笋切片，猪瘦肉切片，干辣椒切节，葱白切段，姜切菱形片。
2.将肉片倒入碗中，加入少许盐、白糖、一勺生抽，少许胡椒粉，适量料酒搅拌均匀，再加入鸡蛋清、半勺生粉拌匀备用。
3.锅中倒入油，下入姜片、干辣椒、葱白段，煸香后，将肉片下锅，翻炒至变色时，加入适量料酒。
4.接着将莴笋片倒入锅中翻炒，加一勺盐，翻炒至莴笋变软时，再加入适量生抽调味，待有香味溢出时，加几滴酱油提色，翻炒收汁，就可以出锅品尝了。
1、肉片腌制后炒出来更嫩一些；2、炒莴笋不能炒时间长了，否则就不脆了。
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