净水莲藕 2017-12-29

主料

• 五花肉150
• 红椒2个
• 茭白500

辅料

• 盐适量
• 生姜适量
• 老抽1小勺
• 小葱适量
• 八角4个
• 冰糖10
• 油适量
• 料酒1大勺
• 鸡精适量
• 桂皮3片

步骤一

1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片

步骤二

2.茭白去皮，滚刀切成大块

步骤三

3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出

步骤四

4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟

步骤五

5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮

步骤六

6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可

步骤七

7.最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了

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