雪蛤犹 2018-01-17

主料

• 豇豆200
• 茄子250

辅料

• 豆瓣酱适量
• 大蒜适量
• 干辣椒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 油适量
• 白糖适量
• 水淀粉适量

步骤一

1.茄子洗净去皮切条

步骤二

2.豇豆洗净切段备用

步骤三

3.准备好蒜末和干辣椒

步骤四

4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子软后捞出控油

步骤五

5.放入豇豆i过油至变软后捞出控油

步骤六

6.锅中留少许油，下蒜米和干辣椒煸炒出香味

步骤七

7.加入豆瓣酱翻炒出红油

步骤八

8.将豇豆倒入锅中，翻炒至豇豆完全变熟，再淋入适量料酒调味

步骤九

9.接着将茄子下锅翻炒，加入适量盐、糖、生抽，快速翻炒至茄子变软、变熟

步骤十

10.加入适量水淀粉边炒边收汁

步骤十一

11.烧至汁快收干时即可

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