撞死了豆腐
2017-08-17
1.茄子洗净，切斜刀块...备用
2.拌鸡蛋糊，粉芡面粉，鸡蛋一枚，搅拌均匀后，倒入食用油少许。继续搅拌.....待用
3.锅内倒入食用油，烧热7.8成，放入拌好糊的茄子炸制......
4.炸至金黄色后捞出..........
5.切好蒜末小米椒西红柿木耳配料 ，待用......
6.锅内烧热油，放入花椒炸香，葱段蒜片辣椒西红柿木耳煸炒。
7.放入蚝油生抽，少许盐，不放味精。煸炒 如果锅内汤汁不多的话可以倒入少许开水。
8.煸炒均匀，就可以了。
鸡蛋糊糊放粉芡面粉搅拌均匀后倒入少许食用油，没有用过的油额，（我叫它生油）烧茄子少不了蒜片蚝油生抽，盐就可以少放了。不用味精。炸制茄子火候很重要，火候不能大。
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