开心果味
2018-01-30
1.鲤鱼去鳞去鳃去内脏，（这些可以让卖鱼的给弄）洗干净。
2.把鱼切段，打花刀，这样比较容易入味。
3.葱切段，姜切片，蒜用刀稍微拍一下。
4.锅里放油，放入花椒、鱼段，鱼要略煎一下，然后倒入料酒、醋，放少许白糖，倒入老抽，放葱姜蒜，大料，盐，干辣椒。加适量水大火烧开。
5.炖到汤汁略少出锅装盘即可。
油要稍微多放一点把鱼煎一小会儿。老抽颜色比较重要试着放，我就放多了。
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