弱水小小厨
2017-12-05
1.胡萝卜切块，打成茸。一定要是茸，不能有颗粒，不然和面会有疙瘩。和成面团，静置一边饧半小时。
2.面饧好后，揉成光滑的面团。 猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁，搅拌均匀。
3.揪成合适大小的面剂。
4.擀成饺子皮。
5.放入饺子馅。
6.将饺子皮对折，先将中间位置捏合。如图
7.倒过来，将一头的皮中间位置捏合，两边留口。如图
8.将青豆塞入两边的口中，即成金鱼眼睛。如图
9.背部继续捏合一部分，然后用上种方法，捏合尾部即可。（尾巴可以留的多一点，我的尾巴稍小）如图
10.蒸锅烧开水，将金鱼蒸饺放入，出热气之后大火烧10分钟左右即可。
11.出锅。
1、胡萝卜一定用料理机打成蓉，多搅打一会，如果留有大粒，和面会有疙瘩呢。
2、猪肉馅可以自己发挥，最好属于肉丸系列，成型，不会散掉，漏掉的均可。
3、我的图里面的尾部偏小，你们将其再放大些会更美。
4、蒸10分钟左右即可，但是也要根据自家饺子的大小而定。
5、超市有现成的青豆卖，去找找吧。
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