1.猪蹄买的时候叫人家对半剁开,把毛弄干净,回来用凉水泡出血水,然后加酒和醋用热水泡,这是泡好的猪蹄。
2.老卤水放锅里烧开放入猪蹄,水开后撇去上面的泡沫
3.加入各种香料
4.大火烧开然后开小火炖四十分钟到一个小时。然后关火继续泡到卤水变凉,捞出卤好的猪蹄。晾干上面的水分
5.可以开动了,本来上面要刷一层辣椒油的,可是因为是做给侄女吃的,所以我没有刷辣椒油,看起来干干的。
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