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玉盘珍馐的糖醋带鱼

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玉盘珍馐的糖醋带鱼
爱喝白开水 2017-10-05

玉盘珍馐的糖醋带鱼

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解1)

1.带鱼收拾干净切段,准备葱姜段、胡椒粉、料酒、食盐等腌料

步骤二
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解2)

2.收拾干净的带鱼段放入容器中,加入葱姜、料酒、花椒、少许食盐抓匀最少腌制30分钟

步骤三
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解3)

3.腌制带鱼的时候把大蒜切片、用一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水调一碗料汁备用

步骤四
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解4)

4.腌制好的带鱼控干水分,均匀的拍上一层面粉

步骤五
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解5)

5.锅中放食用油烧热,放入拍好面粉的带鱼段炸制

步骤六
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解6)

6.炸至金黄色并炸透捞出

步骤七
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解7)

7.锅中放少许底油,放入蒜片爆香

步骤八
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解8)

8.放入炸好的带鱼稍稍翻炒

步骤九
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解9)

9.加入调好的料汁

步骤十
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解10)

10.大火烧沸改小火焖几分钟

步骤十一
玉盘珍馐的糖醋带鱼做法图解11)

11.最后把汤汁收尽即可。

1、带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了2.糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水

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