飞鱼
2017-09-27
1.新鲜嫩姜
2.姜去皮。
3.姜去皮后，洗干净，放进锅里，煮开后倒掉水（去辣味）把猪脚放入煲里。晾干水份。
4.冰糖
5.白醋
6.白酒
7.甜醋
8.砂煲擦干水份，放入姜，倒入白酒。
9.倒入白醋。中火煲滚开后改小火煲两小时后关火。隔日再煲。
10.鸡蛋洗干净，晾干水备用。
11.隔日开火后放入鸡蛋。
12.倒入甜醋。
13.煲滚开后，再煲两小时。
14.用筷子戳一下姜块，觉得姜基本煲软了就可以入猪脚了。
15.姜脚用开水焯一次，再用清水冲洗干净，晾干水份。
16.把猪脚放入煲里。
17.把猪脚放入煲里。
18.中火煲开后改小火煲两个小时左右就可以吃了。
1.煲猪脚姜应选择嫩姜，姜可以切片，我这是份量大，所以姜也整块了。2.姜煲过一次可以去掉辣味，煲过姜的水不要倒掉哦，可以用来泡脚或洗头。3.鸡蛋可以不用走去壳，加壳一起煲，有丰富的钙。4.猪脚在最后才放，放猪脚煲一个多小时就可以吃了。5.煲一锅的，隔天再吃，不用整大锅煲热，可以用另小锅盛一些出来，吃多少煲多少。
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