1.水油皮材料：低粉210克，黄油80克，盐2克，糖粉25克，水85克称量好。

2.水油皮所以材料混合搅拌成为面团醒至30分钟。

3.油酥材料：低粉215克，黄油95克准备好。

4.黄油融化后油酥材料混合，放入冰箱冷藏片刻备用。

5.糯米馅料：熟糯米粉120克，糖粉100克，炼乳60克，沸水130克准准备好。

6.糯米馅料所有食材混合成为面糊。

7.面糊放入蒸锅。

8.大火蒸制15分钟。

9.取出糯米馅料搅拌均匀冷凉。

10.把糯米馅料分成38克左右的小圆球备用。

11.水油皮材料揉均匀分成25克左右小面团。 油酥材料分成20克左右的小面团。

12.水油皮面团按扁包入油酥面团。

13.封口捏紧收圆。

14.封口朝下擀成椭圆形面皮。

15.然后卷起，依次全部做好静置15分钟。

16.然后再次擀成椭圆形面皮。

17.再次卷起静置15分钟。

18.面团两头捏紧收成圆球。

19.圆球按扁擀开，包入糯米馅料。

20.封口捏紧收圆。

21.封口朝下轻轻按扁成为小圆饼。

22.也可以包入豆沙馅。

23.或者包入肉松馅。

24.老婆饼生坯放入烤盘，表面刷蛋液。

25.再用针眼器在表面按压一些小气孔。

26.可以再刷一层鸡蛋液。

27.烤箱预热180度放入烤盘。180度烤至15分钟，再用200度烤至10分钟左右。

28.烤制25分钟后取出即可。