指尖的味道 2017-10-14

主料

• 牛肉150

辅料

• 红椒适量
• 蚝油适量
• 盐适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 生粉适量
• 青椒适量
• 黄椒适量
• 蒜子适量
• 葱适量
• 生抽适量
• 鸡蛋清适量
• 水淀粉适量

步骤一

1.首先将青椒切片、黄椒切片、红椒去籽切片、姜切成小菱形片、蒜子切片、葱白切2cm左右的段

步骤二

2.牛肉横着纹路切片，接着装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀后，再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。

步骤三

3.锅中放入油，烧至6成热时，将牛肉下锅，炸至变色后捞出控油。

步骤四

4.锅中留底油，下入姜片、葱白段、蒜子煸香，接着将青椒、黄椒、红椒倒入锅中，翻炒至香味溢出后，加入适量料酒，半勺盐调味

步骤五

5.随后将牛肉倒入锅中均匀翻炒，加入生抽调速，快速翻炒后，加适量水淀粉收汁，就可以出锅装盘了。

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