小酒馆
2017-10-03
1.首先将草鱼切成块，姜拍扁切末。
2.腌制：准备好鱼块，放入花椒粒、姜末，加一小勺盐，淋入适量料酒、撒上胡椒粉、倒入适量生抽、老抽，拌匀，装入保鲜袋内，冷藏十二个小时。
3.锅中倒入油，待油温烧至七成热后，将鱼块裹上生粉，下入油锅中，炸至微黄，捞出。将油温继续升高，再次下入鱼块，炸至金黄焦脆后捞出，即可品尝。
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