私房菜可可
2017-09-27
1.准备食材：面粉500克，白糖25克，酵母5克.
2.面粉和白糖混合，将酵母放入温水化开，倒入面粉中用筷子搅拌成棉絮状。
3.合成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放到温暖的地方醒发。
4.这空挡将紫薯洗干净。
5.切成片状放到蒸锅帘上。
6.大火蒸熟。
7.将紫薯皮去掉，用勺子碾成泥状备用。
8.用手指在面团中间截一个洞，不回缩证明已经发好了。
9.取出面团排气，揉匀。
10.将面团分成大小均匀的等分。
11.取一个面剂子，擀成小饼状，放入紫薯泥。
12.包成小刺猬的形状。
13.依次都包好，用剪刀剪成小刺猬身上的刺，用黑芝麻点缀小刺猬的眼睛，放入蒸锅帘中盖盖。大火蒸15分钟，虚蒸5分钟。
14.取出装盘，即可享用。
1.紫薯泥本身有甜味，可以不放糖，如果感觉不够甜，可加些白糖调整。2.也可用小豆替代紫薯，随自己喜好加入其他食材做馅料。3.用黑芝麻或黑米点缀眼睛均可。
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刺猬紫薯包