包菜哎水饺
2017-11-25
1.土豆、胡萝卜、青椒、泡发好的木耳切细丝。
2.猪肉先切薄片再切细丝。
3.准备配料：猪肉加入蛋清抓匀，加入胡椒粉、淀粉抓拌均匀，再加入2汤匙食用油抓匀备用，1小勺盐、1勺糖、2勺醋、2勺生抽、7勺水，调成鱼香汁，葱姜蒜切成末，准备剁椒。
4.锅内放入稍微多一点的油，将肉丝滑散，变色即盛出。
5.锅内的余油加葱、姜、蒜爆香。
6.加入剁椒炒出香味。
7.再放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至变软。
8.加入木耳和青椒丝略微翻炒。
9.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
10.再倒入鱼香汁翻炒均匀即可。
所有的材料切丝要粗细一致，鱼香汁的盐、糖、醋可以根据自己的口味调整，1勺是平常家里用的汤勺。配菜的下锅要按照顺序，材料较硬的，先下锅，炒至熟的时间相对长。
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