1.和面,和和软点,醒30分钟,然后倒入温水,使劲洗。洗到面筋可以柔成一团。然后再另起一小盆清水凉的再把面筋放进去搓搓,然后把面水倒入刚才第一次洗面的面水里面,沉淀一晚,面筋放清水里面醒一晚
2.把面筋用两根筷子夹住,绕几圈,放进锅里面,必须开水锅煮。煮40分钟。
3.捞出放凉水盆里面,
4.撕碎,黄瓜切丝……
5.豆芽过开水,捞出备用
6.沉淀一晚,把上面的水倒掉,根据稀稠,加水,我弄的比较稠,硬硬筋筋
7.开锅放入,一勺就够,像面疙瘩的是面筋,没捞干净,等面皮气泡就好了。要盖锅盖的
8.我弄的比较厚,心急嘛,想再透明点就少倒点面水。
9.蒜,捣碎,放入调料,倒入凉白开
10.醋,酱油放一起,盐鸡精都到里面。
11.油泼辣子放点芝麻,好吃
12.大功告成
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