咖妃咖啡
2017-10-10
1.事先准备好所有材料，如果蔓越莓干颗粒较大的话事先切碎一下。
2.保证黄油在室内温度中软化（软化至手指很容易在黄油中捅出一个窟窿），在软化好的黄油中加入糖粉，并与黄油搅打均匀。
3.在搅打好的黄油中加入蛋液一大勺十五毫升即可，继续搅打均匀。
4.将低筋面粉加入筛网轻轻过筛进搅打好的黄油中，用搅板翻拌均匀（或者边拌边压）。
5.加入蔓越莓干继续与面团拌匀。
6.将拌好的面团整形为高度4厘米、宽度6厘米左右的长方形面柱，并将面柱放入冰箱冷冻一个小时。（把握好面团冷冻的程度）。
7.切片前预热一下烤箱上下火一百七十摄氏度，切片时尽量保证每一片的厚薄都是均匀的（0.8厘米），这样才能保证烘烤的均匀。
8.将切好的饼干摆放进铺了油纸的烤盘中，饼干之间留有一定的空隙。饼干摆好后放入预热好的烤箱中层烤大约20分钟左右。
9.烤至饼干表面金黄色即可出炉。
1、黄油要在室温中软化或隔水软化，不宜微波炉或直接高温加热。2、揉打好的面柱放入冰箱冷冻，时间一小时为宜，不宜过长，影响切片效果。3、切片时不宜切的过薄，也要保证每一片的厚薄都是均匀的，这样才能保证烘烤的均匀。4、各个烤箱的性能不一样，时间也会不同，烘烤时要注意观察饼干表面色泽，以免烤焦。5、烤好的饼干放凉之后方可装袋或装盒密封。
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