赵大厨的手艺
2017-10-20
1.萝卜切块 姜切片 大葱切段 羊肉切成块
2.倒入半锅清水 下入羊肉 淋入白酒 焯去血水 捞出洗净。
3.倒入油，放入姜片 爆香 。倒入羊肉 翻炒片刻 淋入料酒、老抽 炒至上色。 再倒入半锅清水 水面没过食材为宜 放入当归、党参、干山楂、八角、干辣椒、大葱 半勺胡椒粉 1勺白糖 盖锅盖 大火烧开 转小火煮60分钟。
4.再倒入胡萝卜 放1勺盐 拌匀 盖锅盖 继续炖 15分钟 至胡萝卜软烂 就可以出锅享用了....
1、羊排提前焯水，可以有效去除羊膻味。2、山楂片也可以去羊膳味。3、羊肉炖半小时以后，再放入胡萝卜块，炖半小时左右，即可。
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