绿萝
2017-10-06
1.茄子切成条状，放盐腌制20分钟。
2.腌制20分钟后，挤干水份。
3.热锅里放油，倒入茄子煸炒至软，成出备用。
4.热锅里倒油，放郫县辣酱煸炒放葱蒜，煸炒出红油，放茄子煸炒，倒入碗汁（4勺醋、3勺糖、2勺生抽、少许清水）煸炒收汁。
5.关火，放蒜末，翻炒一下出锅。
煸炒茄子的时候可以少油，炒郫县辣酱时油比平常炒菜多一点。
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