天天来饭馆
2017-10-20
1.取一个鸡蛋大碗打散。
2.加入细砂糖搅匀，不需要打发。
3.马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
4.用手捏成光滑面团，根据实际调整马铃薯淀粉用量。用淀粉与蛋液调节。不粘软，不干燥开裂即可。
5.用手抓少量面团，捏成如黄豆大小的图球，因为面团是有些松散的，所以搓的话会散开。
6.也可将面团擀成面片切成小丁搓一搓，这样做出的没有之前方法那么圆。然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，10分钟左右。表面上色即可
这款小馒头的面团一开始会比较松散，耐心揉会儿就能成团。假如嫌整形麻烦，可以在案板上将面团擀成薄面片，然后切成小丁，撒些干淀粉，搓一搓。这样做出来就没有那么圆。
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