食之韵味
2017-10-21
1.羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水，
2.准备炖羊肉的佐料，
3.锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色，
4.下羊肉块翻炒均匀裹上糖色，
5.加入酱油， 翻炒上色，
6.烹入料酒，加盖焖1分钟，关火，
7.将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料，
8.加入老抽，烧开，
9.加盖，转中火，上气后，压40分钟，
10.压好的羊肉，
11.将羊肉移入锅中，加入盐，
12.大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。
用压力锅炖好的羊肉，剩余的汤汁还是很多的，也可以搭配萝卜、土豆等食材同煮，也非常好吃。
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