王奶奶进大菜园
2017-06-10
1.鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟（水开再放入，保持中火）
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用
3.蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现
4.蛋清加入适量白沙糖，搅拌均匀
5.牛奶放凉，膜形成就行后，用小刀在膜边缘划一小口，用刀子顶着膜。然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，留1/4
6.最后把加了蛋清的牛奶顺着刚才的小口倒入（要确保导进去的奶是在那层脂肪膜之下，脂肪膜要像原来那样负载最表层)
7.最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉就ok了
1、蒸奶的时候要用中火慢蒸。2、倒入蛋清的时候要仔细，不能倒出奶膜。
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