味穿墙
2017-10-15
1.准备炖料，
2.锅中加水，肘子冷水下锅，
3.大火烧开后，撇去血沫，
4.将肘子连汤移入炖锅中，加入炖料，大火烧开，
5.锅中倒油，中火加热，下甜面酱炒出香味，关火，
6.将炒好的甜面酱倒入炖锅，
7.加入白糖，
8.加入料酒，
9.加入酱油，转中火炖1小时，
10.加入盐，再炖1小时即可。
检验肘子是否炖好的标准是，用一根筷子，能将肉扎透即可。
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