白菜头头
2017-08-06
1.材料:高粉 400克，细砂糖50克，盐4克，奶粉20克，酵母粉6克，鸡蛋2个，牛奶160克（可根据面粉添加） 黄油60克
2.全部材料都倒入和面盆里搅拌（将糖 盐 酵母分开放，因为它们接触会影响酵母活力）把黄油加入后在然后慢慢添加牛奶，如果室温低可以把牛奶加温至微热（可加快醒发的速度）揉成光滑的面团
3.然后放在温暖处进行醒发
4.醒发好后，揉成长条
5.揪成小剂子搓成一头大一头小的小条
6.然后擀成一头大一头小的面片，擀的越长卷起来的效果越好，擀好从上往下卷起来
7.全部做好后在让它继续醒发，我是把烤箱预热了下，然后把它放进烤箱里进行醒发的
8.涮上蛋液，放进烤箱180°11分钟就烤好了
9.烤好了，看着还不错
要按照顺序依次放入食材，不要让盐和酵母接触到，会影响酵母的活性，影响醒发的
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