老地方来了
2017-10-30
1.排 骨 泡 1 小 时 去 血 水，或 用 小 水 冲 洗 半小 时再 将 排 骨 用 热 水 煮 一 遍
2.热 锅 放 少 许 油爆 香 生 姜，把 沥 干 水 的 排骨 ，放 锅 里 煎 至 两 面 发 黄
3.加 入 开 水，水 与 食 材 齐 平，再 次 烧 开 后
4.依 次 加 入 准 备 好 的 酱 油 、 红 糖，盖 上 盖 子 焖 2 0 分 钟
5.锅 里 的 水 烧 至 三 分 之 一，加 入 白 醋，小 火 继 续 1 0 分 钟 左 右
6.1 0 分 钟 后 ，大 火 开 始 收 汁，记 得 边 搅 拌 边 收 汁，锅 内 剩 少 许 汁 时，就完成啦
1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。2排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
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酸甜排骨