蓝果果
2017-10-30
1.将五花肉切成长方快，放入容器中用料酒腌制20分钟，葱切段，姜切片
2.锅内放一大勺油，放入冰糖，中小火炒出糖色至油锅冒烟，冰糖溶化成深褐色，加入葱姜大料炒出香味，再加入五花肉小伙翻炒，至五花肉出少许油，切上色均匀
3.加入清水，水量刚没过肉，加入盐 酱油和料酒，加盖大火烧开后转小火焖约1小时，汤汁剩1/3时把姜和大料捞出
4.约45分钟时放入豆腐，开盖转大火，收汤汁至浓稠。
豆腐等快要收汁的时候放，避免碎和口感老，豆腐选择老豆腐最佳，不容易碎，放入一勺蜂蜜更容易上色，口感更佳美味
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