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家常菜麻婆茄子

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家常菜麻婆茄子
食全食美 2018-02-16

家常菜麻婆茄子

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
家常菜麻婆茄子做法图解1)

1.茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块,撒2小勺干淀粉拌匀,葱姜剁碎,小葱切成葱花备用

步骤二
家常菜麻婆茄子做法图解2)

2.锅中放油,烧热后将裹了淀粉的茄子块下锅,慢慢煎熟,然后铲出备用

步骤三
家常菜麻婆茄子做法图解3)

3.锅内放少许油,下20g红九九煸炒出红油,然后将猪肉馅放入,炒熟

步骤四
家常菜麻婆茄子做法图解4)

4.加入半碗水煮开,将事先煎熟的茄子放入锅中,让酱汁的味道浸入茄子

步骤五
家常菜麻婆茄子做法图解5)

5.撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺糖调味,等到锅中的汤汁再次滚开,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠即可关火

步骤六
家常菜麻婆茄子做法图解6)

6.最后撒上花椒面和葱花即可,麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用

煎茄子一定要小火慢煎,这样煎熟后油又会自己冒出来,不要一开始就倒很多油。

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