月亮弯弯的早餐
2017-11-07
1.肥瘦间隔均匀的带皮五花肉洗净后凉水下锅汆水，开锅后捞出备用。
2.凉锅热油煸炒五花肉，葱段、姜片下锅一起煸炒。
3.沿锅边淋入料酒，老抽适量，继续煸炒。
4.倒入足够的热水，加入大料、冰糖、盐，小火炖一个半小时。
5.大火收汁，装盘，撒上香菜。
1、汆水时一定要凉水下锅，开锅后撇去浮末。2、第4步加水一定要加热水，否则肉会死，影响口感。3、第4步加水一定要一次加足，如果续水影响口感、色泽。4、大料不要放太多，少许即可。
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