就只是尝尝
2017-11-07
1.1.准备鲈鱼一条，请店家杀好，拿回来洗洗干净，倒入料酒，抹上盐，放生姜片，肚里放大葱段腌制二十分钟
2.2.准备好所需调料和50ml白开水
3.3.碗里放蒸鱼豉油2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙（都用同一个汤匙）白胡椒粉少许，有温度的白开水50ml，盐少许，鸡精少许，搅拌均匀，直至糖化
4.4.葱切丝，姜切丝，泡在凉开水中，这样葱姜丝会自然卷曲更加好看
5.5.盘子放大葱垫底，方便空气流通
6.6.把腌制好的鲈鱼移至盘子里
7.7.连同3中的调料碗一起入开水锅蒸八到九分钟，根据鱼的大小确定时间，这条一斤一两的鱼。调料碗一起蒸更加入味。
8.8.蒸好的鱼去掉多余的大葱片和生姜片，浇上料汁，放入4中的葱姜丝
9.9.锅中放油，热至冒烟，浇至鱼身，呲啦一声，这道香气四溢的清蒸鲈鱼就完成了
清蒸时间一定不能太长，太长肉质会变老口感不好
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清蒸鲈鱼