舌尖美味
2017-11-06
1.主料：虾500克、莲藕300克 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒
2.把香料用植物油侵泡3小时
3.辣皮子用凉水侵泡3小时
4.葱姜蒜收拾干净，大葱切段
5.把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分
6.莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分
7.热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油
8.再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克）
9.烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味
10.加辣皮子
11.加香料翻炒均匀出辣味
12.加入葱姜蒜翻炒出香味
13. 加入虾翻炒均匀
14.加入莲藕
15.加入料酒均匀
做干锅翻炒的时候千万不要加水，这样才干酥麻辣鲜香蔬菜可以依自己的口味添加，虾最好炸的香酥一些香料如果闲麻烦也可以买香料包或者不用
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