菜满楼
2017-11-03
1.备好调料：八角、山楂、生姜和小葱各、洋葱、红枣和冰糖，还有西红柿1个。
2.买来的牛腩肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。 然后切成大块。
3.取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。
4.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
5.当冰糖炒融化加酱油炒均。
6.放入西红柿和小葱。
7.炒出香味加入热水与肉平齐和少量的盐。
8.转入高压锅中，加压10-20分钟即可
1.烧牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。不过也可以根据自己的习惯焯水。2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。3.根据你的口味调整，爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。
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