开心烘焙
2018-03-21
1.带鱼宰杀后处理干净，然后切成约8CM长的带鱼段
2.依次加入黄酒、食盐、姜末、胡椒粉腌渍1-2小时
3.均匀地拍上面粉，并拍去多余的干粉
4.锅中倒入适量油，把带鱼码上
5.煎至带鱼两面金黄色
6.锅中少许油，倒入番茄酱、白醋，加入适量白糖炒匀
7.然后放入煎后的带鱼段翻炒几下，以至所有的鱼段包裹上茄汁即可
番茄酱汁烧好，关火后把带鱼倒进去拌匀，不用加火炒，不然带鱼表皮回软会影响口感。
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