生吃小丸子
2017-05-19
1.用料：茼蒿125克，鸡蛋25克，土豆淀粉15克，面粉25克，葱1根，姜1小块，泡打粉1/4小勺，盐1/2小勺，胡椒粉适量
2.葱洗净切葱花，姜剁成末。
3.茼蒿洗净切碎。
4.将茼蒿，葱姜倒入碗中，加入蛋液，混合均匀。
5.加入胡椒粉，拌匀。
6.盐，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均匀。
7.筛入茼蒿中，
8.拌匀，使每片茼蒿都粘裹上粉。
9.抓捏成个头大小相同的丸子。
10.放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右。
11.熄火，揭盖，
12.装盘，趁热食用。
茼蒿不宜久蒸，以防颜色变黄，蒸透即可出锅。调料可以根据自己喜好酌情调整。丸子大小可以随自己喜好任意调整。
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