品百味
2017-11-06
1.装备好所有原料
2.蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加部分糖10克左右，倒入油和牛奶混合均匀，再筛入面粉，搅拌至无颗粒状
3.蛋白放入无水无油的盆中倒入剩下的糖，打发至可以拉出尖角（图中打的有点过了）
4.将面糊中加入一铲打发好的蛋白混合均匀，再倒入蛋白中，用铲子上下切拌均匀，最后倒入铺油纸的烤盘中，振荡几下放入预热好的烤箱（160度）烤20分钟左右
5.烤好后倒扣撕去油纸，凉后卷起，（我的没凉就卷皮都粘掉了）用油纸包起放置一段时间，再切（卷之前可以加奶油或沙拉酱）
蛋清打发不要太长时间，我打长时间了，影响口感
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