外婆的小厨房
2017-08-02
1.原料备用。
2.酸菜洗净切丝，然后用清水冲洗捏干备用。
3.粉丝提前泡软，剪成适合的段备用。
4.排骨焯去血水，冲洗干净。
5.油锅烧热，加入生姜丝，红椒少许。
6.下入焯好的排骨稍微翻炒。
7.放入酸菜丝。
8.倒入适量的水和料酒 。
9.煮开后，转小火慢炖。
10.炖至排骨软烂，加入粉条。
11.煮至粉条熟，调入适量的盐。
12.装入容器，即可食用。
1、排骨选用肥瘦相间的，制作之前先焯去血水，冲洗干净。
2、粉条最好是土豆宽粉条，（因为家里暂时没有，用的细的。）需要事先用温水泡。（也可以同时加入一些冻豆腐一起炖。）
3、酸菜事先清洗干净，用刀将菜帮比较厚的部位先横片开2-3层，然后再细细地切成丝，越细越好，越细越入味。（我切的就有点粗了。）
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