黄豆神厨
2017-09-11
1.茄子洗净去皮
2.切成块放进一个大点的盆里加入一个鸡蛋
3.带上一次性手套搅匀了
4.撒上适量淀粉搅匀
5.锅里倒油烧热，放一块茄子进去试试油温，茄子下去发出呲呲的响声并且很快就浮起来正面油温可以炸了
6.调成中火分次放入茄子
7.上下翻动炸成金黄色捞出
8.辅料备好红椒洗净，西红柿剥了皮，姜，蒜切好
9.西红柿，红椒改刀
10.锅里留少许油放一勺白糖炒出糖色
11.放进茄子翻炒均匀裹上糖色这样做虽然是油炸的吃见也不腻
12.放进姜丝蒜粒炒出味
13.放入西红柿
14.西红柿炒出汤汁
15.放入红椒块炒
16.到一点热水，不然炒熟的菜太干
17.五香粉适量
18.生抽来点儿翻炒均匀
19.放适量盐炒匀出锅
茄子切开容易变黑要尽快加工，炒的时候加个西红柿可以防止中途变黑的，当然了没有西红柿可以倒点醋，不过西红柿的口感要好吃些。
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