包菜哎水饺
2017-08-07
1.鸡腿三个洗净切小块用厨房用纸吸干水份加入适量盐，料酒，胡椒粉腌制半小时
2.辣椒剪小段，蒜切片，葱切段，姜切丝，花椒，八角备用
3.锅中倒入小半锅油，油温插入筷子可以看到气泡即可把鸡块放入锅中炸制
4.炸至鸡块呈深黄色即可沥干油份备用
5.锅中留油，油热加入葱段，姜丝，八角，花椒，干辣椒炒出香味加入炸好的鸡块快速翻炒
6.撒适量盐翻炒片刻，撒适量熟芝麻，麻辣的诱惑快来品尝吧。
1.鸡腿，鸡胸，整鸡均可。2.鸡块不要太小，因为炸制过程中会缩小很多。3.掌握不好火候可以用中火炸制避免炸糊。4.辣椒根据个人口味选择，这道菜最地道的做法是辣椒完全遮盖住鸡块，最近胃不好所以减少了辣椒的用量。
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