随心所煮
2017-08-06
1.准备面包体的材料。
2.先把牛奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面，盐和糖对角放置。
3.粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母，用面粉盖住酵母。
4.放入面包机内，启动面包机和面20分钟。
5.放入室温软化的黄油继续和面40分钟。
6.直到揉到完全扩展阶段，出膜就可以了。
7.放到面包机里面第一次发酵40分钟。
8.准备制作菠萝皮的材料。
9.黄油室温软化搅拌顺滑。
10.加入砂糖继续搅拌均匀。
11.加入蛋液搅拌均匀。
12.加入面粉拌匀，送入冷藏。
13.待面团梢硬后取出，分割成9块。
14.发至面团两倍大，用手指沾上面粉插进去，面团不会缩说明面团就发酵好了。
15.用擀面杖进行排气。
16.分割成9个面团。
17.菠萝皮按成薄片。
18.菠萝皮包住分割的面团上面。
19.把包好菠萝皮的面团放到硅胶垫上。
20.用菠萝包专用模具均匀的按压出花纹。
21.因为模具一压面包就扁了，所以需要用手在整形好。
22.菠萝包放入烤盘。
23.放入烤箱里面进行二发至面团1.5倍大。
24.发酵好的菠萝包表面刷蛋液。
25.放入提前预热好的烤箱175度上下火，中层烤30分钟。
26.金黄香脆的菠萝包烤好了，晾凉装袋子保存。
1.面粉的吸水不一样，所以加牛奶的时候，一定要酌情添加。
2.菠萝包烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。
3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握哦！
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菠萝包