爱笑厨娘
2017-09-20
1.1.按上面要求准备好材料。
2.2.小火稍微煮干一点锅，倒入花生油，花生油煮热后关火，倒入低筋面粉，搅拌均匀后，放置一边待用。
3.3.三个蛋黄和一个全蛋打入碗中，然后用手动打蛋器打散。
4.4.打散的蛋黄倒入烫面糊中，并加炼奶一起搅拌均匀。
5.5.3个蛋清放入打蛋盘中，加几滴白醋，（注意:分三次加入白糖）打至硬性发泡。
6.6.取一小部分蛋清与面糊混合搅拌均匀。
7.7.把混合搅拌均匀的面糊全部倒入余下的蛋清中。一定要是上下铲拌均匀。
8.8.倒入到六寸的蛋糕模中，拿起蛋糕模摔几下。
9.9.烤箱提前180度预热10分钟。把蛋糕模放置中层，上火160度，下火180度，水浴法烤60分钟。
10.10.取出
11.11.倒扣放凉后，脱模
1.记得白糖分三次加入。2.搅拌均匀倒入蛋糕模后，要拿起来放开手，让蛋糕模上下摔几下，让里面的气泡摔出来。3.最后烤制是使用水浴法，就是在烤箱最底层放一个装水的烤盘。这个方法能避免蛋糕的水分流失，使烤制的蛋糕口感更佳柔软。
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