蒲食神
2017-09-17
1.葱切段、辣皮子切小段、姜切片、蒜去皮。
2.黑鱼切段洗净。
3.加入姜丝、料酒、盐、生抽拌匀，腌制5小时。
4.热锅凉油下花椒爆香。
5.下葱段、姜片、蒜头炒出香味。
6.加适量水、盐。
7.加醋。
8.加入腌制好的鱼。
9.加入郫县豆瓣酱。
10.加入辣皮子大火烧开。
11.转小火炖煮20分钟。
12.装盘。
鱼块腌制越久越入味，小辣椒用热水泡一分钟捞出。
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