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喷香的鸡腿饭

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喷香的鸡腿饭
黄瓜拌饭 2017-10-09

喷香的鸡腿饭

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
喷香的鸡腿饭做法图解1)

1.鸡腿洗净。

步骤二
喷香的鸡腿饭做法图解2)

2.用剪刀把鸡腿骨剪出。

步骤三
喷香的鸡腿饭做法图解3)

3.用剪刀在鸡皮上扎些小洞,以免在煎的时候鸡皮回缩。

步骤四
喷香的鸡腿饭做法图解4)

4.用清水把鸡腿的血水泡出,约15到20分钟。

步骤五
喷香的鸡腿饭做法图解5)

5.将泡好的鸡腿肉清洗干净,控干水撒点花椒盐。

步骤六
喷香的鸡腿饭做法图解6)

6.五香粉,抓匀,腌30分钟-2小时。

步骤七
喷香的鸡腿饭做法图解7)

7.把西红柿,西兰花,红菜椒洗净。

步骤八
喷香的鸡腿饭做法图解8)

8.西兰花切成小朵,把水烧开,放一小勺食用碱,把菜泡10分钟。(放食用碱有效去除虫和农药)

步骤九
喷香的鸡腿饭做法图解9)

9.把西红柿和西兰花根切成片,红辣椒切成条。

步骤十
喷香的鸡腿饭做法图解10)

10.把水烧开给西兰花焯一下水。

步骤十一
喷香的鸡腿饭做法图解11)

11.锅热后放油,把西兰花和菜椒炒熟,加入少许盐,盛盘待用。

步骤十二
喷香的鸡腿饭做法图解12)

12.鸡腿骨放一片姜和葱白给它焯水,然后再换上干净的水,放姜和葱,大火烧开转小火煲30分成鸡骨汤。

步骤十三
喷香的鸡腿饭做法图解13)

13.把姜葱蒜切细。

步骤十四
喷香的鸡腿饭做法图解14)

14.生抽15克、老抽3g、蠔油10克、糖3克和大半碗鸡腿骨汤和料酒1汤匙,调成调照烧酱汁。

步骤十五
喷香的鸡腿饭做法图解15)

15.不粘锅烧热用姜片擦,可以去除鸡的腥味。

步骤十六
喷香的鸡腿饭做法图解16)

16.油热下腌制好的鸡腿肉,鸡皮先朝下,用中小火煎至鸡皮表面金黄。

步骤十七
喷香的鸡腿饭做法图解17)

17.再翻另一面煎成金黄,盛盘待用。

步骤十八
喷香的鸡腿饭做法图解18)

18.锅留少许油把姜葱蒜炒香。

步骤十九
喷香的鸡腿饭做法图解19)

19.倒入调好的照烧鸡酱汁。

步骤二十
喷香的鸡腿饭做法图解20)

20.把煎好的鸡腿下锅,翻几下沾上酱汁盖锅数分钟,最后收收汁。

步骤二十一
喷香的鸡腿饭做法图解21)

21.另一锅里放油把葱炒出香味,放西红柿稍微炒一下,加入鸡骨汤煮一会就成西红柿汤了。

步骤二十二
喷香的鸡腿饭做法图解22)

22.把鸡腿肉切成块,配上炒好蔬菜和米饭就可以美美的享用。

用姜擦一下锅底,可以防粘,还可去鸡腿的腥味。

用水泡鸡腿是把它的血水泡出。

最后收汁时要略留汁水,沾带汁的肉更加有味。

蔬菜的选择是随意的,生菜,土豆都可以。

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