1.用料:奶油奶酪100g,牛奶 50g,黄油30g,鸡蛋3个,低筋面粉15g,玉米淀粉10g,柠檬汁几滴,细砂糖50g
2.奶油奶酪室温软化,座入热水中,搅散。
3.加入牛奶,搅打至顺滑。
4.分次加入黄油,搅拌均匀。
5.加入几滴柠檬汁,搅拌均匀。
6.离开热水,分次加入蛋黄,搅打均匀。
7.面粉与玉米淀粉混合,筛入奶酪糊中,
8.拌匀。备用。
9.容器抹油撒粉,备用。
10.蛋白加几滴柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打,
11.成带小弯勾的湿性发泡。
12.取三分之一蛋白到奶酪糊中,
13.拌匀,
14.倒回蛋白中,
15.轻轻翻拌均匀。
16.倒入容器,8分满。
17.放入烤箱,中下层,水浴,上下火160度,烤30分钟,表面开始上色后转为145度,继续烤35-40分钟。
18.熄火后,将烤箱门开一道缝,晾半小时。
19.取出,晾凉。
20.脱模。
水浴法即在烤盘中倒入水,将容器放入水中进行蒸烤。若使用活底模具,需用锡纸包严底部。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。
豆腐冰淇淋这道菜的营养价值非常的高原料又简单,配料也很简单,…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料,和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
戚风蛋糕:蛋糕是一种起源于西方的独特美食,有着丰富的营养物质…
油干是一款独特风味的小吃,曾经就有人说过没有油干的米粉就不是…