食之韵味
2017-09-29
1.准备材料
2.土豆尽量切薄片，如果有刨片的工具就更事半功倍了。
3.把土豆泡去醋水中，让淀粉析出来，这样就不容易粘锅了。但不会影响土豆绵软的口感。
4.青椒切小快，备好蒜末。
5.热锅热油，把蒜末炒香后放入土豆片爆炒一会到土豆变透明，后加入青椒片炒至断生就可以加入盐，酱油，胡椒粉，鸡粉调味就可以出锅了。
青椒不需要炒到断生就行，这样口感比较脆，还有点青椒的水份。土豆尽量薄些，这样爆炒时容易熟。
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青椒土豆片