食之韵味
2017-11-07
1.材料称好，烤箱预热。
2.蛋清和蛋黄分离至无水无油的盘里。
3.将牛奶，玉米油和盐加入蛋黄里搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.搅拌至无颗粒状态。
6.蛋白加入柠檬汁打至大泡，分三次加入白糖打发。
7.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀。
8.混合完成的面糊。
9.烤盘铺上油纸。
10.将面糊倒入烤盘，震出气泡。
11.170°20分钟。
12.冷却后脱模，抹上内陷。
13.借助油纸卷起。
14.卷好后用油纸包起，放冰箱冷藏2小时后即可切块食用。
15.表皮很完整。
内陷根据个人喜好和口味可自行调配！
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