1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉),用水煮开,撇去浮沫
2.准备好生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量茴香
3.牛肉连汤放入高压锅
4.加入少量盐
5.加入少量生抽,想要着色更深的加入适量老抽
6.选择高压锅煮肉键,喜欢吃肉更烂的一点可选择浓郁口味
7.待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。 加入醋、蒜泥调味,喜欢吃辣的可加入辣椒。
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