1.猪瘦肉切条加淀粉一点生抽,少许盐腌一会
2.锅烧开水,加入淘好的大米和猪肉条
3.趁熬粥时间将皮蛋切丁,(个人喜欢吃大一点的皮蛋块)
4.大米熬至浓稠后加入皮蛋煮开约2分钟,加入少许盐,淋入香油,撒香菜末出锅
5.成品
瘦肉下锅前加一点淀粉卤一下才会嫩,切皮蛋时每切一刀就把刀沾一下水,这样蛋黄就不会粘到了,皮蛋最后放,放早了蛋黄煮散会影响口感。
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