小肉丸子
2017-08-02
1.按照液体在下，中层面粉，上层放酵母，盐糖揉面，注意酵母不能和盐接触，把酵母埋在面粉中。将面团揉至完全阶段，这时候能伸出均匀的大片薄膜，有一定的韧性，破洞边缘呈光滑
2.将揉好的面团放入干净的盆中
3.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大。用手指搓个洞，不回缩不反弹即发酵完毕
4.将发酵好的面团进行排气
5.均匀的分成三份揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
6.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
7.然后卷起来
8.把整形好的面团放入吐司盒中，进行二次发酵至九分满。盖上盖子，放入预热好的烤箱中，165度中下层烤40分钟左右出炉
9.趁热脱模晾凉
10.看看组织非常揉软
水的用量根据自家面粉情况而定，可以先预留10克的液体，慢慢添加
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