食全食梅
2017-11-19
1.将糯米粉、粘米粉和澄粉称量好后混合拌匀。
2.加入牛奶搅拌均匀
3.再加入淡奶油搅拌均匀
4.加入玉米油
5.充分搅拌均匀
6.上面盖上保鲜膜或碟子，以防水气进入。上锅蒸25分钟，中间拿出来搅拌一次
7.成熟后快速搅拌
8.成为平滑的面团后盖上保鲜膜自然晾凉。
9.取一部分面团加入抹茶粉
10.充分揉匀成绿色面团
11.再各取一小块面团，分别加入紫薯粉、草莓粉等制成其它彩色面团
12.将绿色面团分成20克一个
13.白色面团也分成20克一个
14.将豆沙馅分成30克一个
15.取一白色面团，放上豆沙馅
16.整个包好，封口朝下
17.上面再分别放上粉色和绿色小面片
18.将坯料放入月饼模具中
19.按压成型
20.取一绿色面团，放入馅料
21.上面放上一片粉色面团，按压成型
22.全面制作完成的彩色月饼
23.五彩冰皮月饼很是吸引人吧。
蒸制糯米面团揭开盖子搅拌的时候，要小心蒸汽烫手，我是拿出来搅拌完再放入继续蒸的。我制作的是50克的月饼，冰皮与馅料的比例是2：3。馅大皮薄时要小心，别擀太薄，小心压的时候露馅。冰皮冷藏后口感更佳，保存期间最好不要超过三天。糯米制品不易消化尽量少食。
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