风干小木鱼
2017-07-26
1.茄子洗净，切条；
2.撒上盐，腌制20分钟，挤干水分；
3.调汁儿：一勺料酒，一勺老抽，两勺陈醋，3勺白糖，一勺淀粉；
4.平底锅加油，放入茄子；
5.煸至软烂 ；
6.茄子推到锅的一边，放入葱姜蒜炒香；
7.加入少许盐；
8.倒入调好的汁，炒匀出锅；
9.鱼香茄子。
茄子煸之前，用盐腌制一会儿，省油且好熟。
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