1.带鱼洗净,切段,切一字花刀
2.沾干淀粉
3.锅中放油,5成热时,放入鱼块进行煎炸
4.炸至两面金黄捞出备用
5.切好葱姜蒜
6.锅中放油,烧热后,放入葱姜蒜炒香
7.烹入红烧汁炒香
8.加入清水煮开
9.放入带鱼,白糖,料酒,盐,大火烧升,中小火炖15分钟,大火收汁即可
10.盛出装盘
1.带鱼沾点干淀粉再炸,不容易粘锅,炖的时候也散。2.汤汁不要收得太干,汤汁浇米饭上吃,更有昧。
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