食尚 2017-08-05

主料

• 肉末50g
• 蒜末适量
• 茄子2根
• 胡萝卜半根

辅料

• 生抽15ml
• 老抽5ml
• 豆瓣酱1匙
• 淀粉适量

步骤一

1.茄子切块备用

步骤二

2.胡萝卜切片，猪肉剁碎备用，胡萝卜是为了配色，本来要用红椒的，忘了买了??

步骤三

3.油锅加热后倒入茄子炸至金黄

步骤四

4.锅里留一点油，倒入肉末炒至变色，加一茶匙豆瓣酱炒出红油后，加适量热水

步骤五

5.水开后倒入炸好的茄子和胡萝卜，加入生抽老抽小煮一会儿，加入淀粉水勾芡即可出锅。

步骤六

6.装盘咯

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